생생정보통 우리 맛 사전 동지엔 팥죽 경상도 팥죽 경상도식 동지팥죽 <매일 죽집>, 전라도 팥죽 팥칼국수 <문호리 팥죽>, 경기도 팥죽 <질울고래실마을>
이번 포스팅은 경상도식, 전라도식, 경기도식 팥죽이랍니다.
근데 경기도 팥죽은 영상물이 없어서 캡쳐물을 전혀 올리지를 못했습니다.
그래서 경상도식 팥죽과 전라도식 팥죽만 올렸답니다.
출처-생생정보통
경상도식 동지팥죽
팥물에 새알심과 찹쌀 또는 멥쌀을 함께 넣어 끌여 먹는 경상도식 팥죽
사장
"옛날에 엄마한테 배운 그대로, 전통방식 그대로 조금 힘들더라도 손님들이 맛있게 먹을 수 있도록 하기 위해서 번거롭더라도 이렇게 하는 거예요"
사장
"우리집은 전부 재래식으로 해요. 옛날에 엄마들이 밥해서 아랫목에 묻어둔 것처럼 보온하기 위해 이렇게 하는 거예요"
동지죽이란?
추운 겨울 동짓날에 찹쌀 새알심을 넣고 쑤어 먹는 팥죽을 말한다.
팥죽 잘 끓이는 법
팥죽을 끓일 땐 불린 찹쌀보다 불리지 않은 멥쌀을 사용하면 퍼지지 않고 식감이 더 좋다.
가게이름 : 매일 죽집
대구광역시 중구 동성로 3가 60번지
053-257-3031
다음은 전라도식 팥죽
경상도식 팥죽과 전라도식 팥죽 육안으로 확인이 가능할거 같네요.
문호리 팥죽 팥칼국수 손님들 반응
- 우리 전라도에서 어머님이 해주시던 맛이에요. 그 맛을 찾았어요.
- 어릴 때 팥죽 만드는 것을 지켜보면 불 때서 가마솥에 끓여주잖아요? 그 맛이에요.
팥칼국수
팥을 삶아 으깬 물에 칼국수 면을 넣어먹는 전라도 방식의 팥죽
가게이름 : 문호리 팥죽
경기도 양평군 서종면 문호리 666-6
031-774-5969
경기도 팥죽
질울고래실마을
경기도 양평군 양서면 도곡리 107-1
010-4843-4248
