육개장 황금 레시피 육개장 맛있게 끓이는 방법 육개장 맛있게 만드는 방법

육개장 황금 레시피, 육개장 맛있게 끓이는 방법 육개장 맛있게 만드는 방법

이번 포스팅은 육개장 황금 레시피랍니다. 다시말해서 육개장 맛있게 끓이는 방법 혹은 육개장 맛있게 만드는 방법이져.

육개장을 어떻게 하면 맛있게 만들 수 있을까요.

진짜 맛있고 장사잘되는 가계에서는 맨입으로 알려줄리가 없을것이고.

그렇다고 먹고 싶은 육개장을 안 만들어 먹을 수는 없고.

그런 문제점을 여러 방송에서 해결을 해주고 있답니다. 집에서 만들어 먹어도 얼마든지 먹을 수 있는 육개장 맛있게 끓이는 방법을 보시져.

* 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다.
* 아래 레시피는 2인 기준의 레시피입니다.

출처-2tv생생정보

육수만들기(4인기준)

1. 양지 300g과 불린 고사리40g 숙주나물 160g 한줌, 대파3개를 준비합니다.
* 불린 고사리와 숙주나물 대파는 1(고사리) :3(숙주나물) : 3(대파) 비율로 준비하면 됩니다. 

2. 양지는 2cm 두께로 썰어주세요.

3. 파 3개를 1(흰부분) : 4(파란부분)으로 10cm 크기로 잘라서 준비합니다.

4. 파는 한 번 씻어서 점액질이 빠지도록 5~10분 간 찬물에 담가둡니다.

5. 불린 고사리는 뜨거운 물에 20초간 데친 후, 찬물에 씻어줍니다.

육수만들기

1. 물 1800cc 맥주 9컵을 준비합니다.

* 이때 맥주컵의 전체 가득 물을 담지 말고 윗부분 2cm 가량 남도록 담습니다.

2. 물을 넣고 손질된 양지 300g을 넣습니다.

* 양지는 따로 핏물제거 없이 물로 2~3회 씻은 양지를 넣으시면 됩니다.

3. 센 불로 끓이다가 거품이 올라오면 처음 거품을 걷어 낸 뒤 그 후의 거품은 걷지 말고 약불로

40분간 끓여주세요.

4. 완성된 육수는 1000cc 맥주 5컵이 나옵니다.

고추기름 만들기 (30인분)

1. 고추기름은 적은 양을 만들면 타기 때문에 30인분 기준으로 합니다.

2. 콩기름 (100cc : 맥주컵 1/2), 통마늘 (2개를 반으로 자른다), 통생강 (1/2개)를 편 썰어서 넣고

약불에 3분정도 익혀주세요.

3. 3분이 지나면 통마늘과 통생강을 건져내고, 간마늘 2큰술을 넣습니다.

4. 간마늘을 넣은 후 1분 정도 볶다가 불을 끄고 청양고추가루(1/2큰술) 고춧가루(7큰술)을 넣고 볶습니다.

5. 고추기름이 식으면 얼음틀에 넣고 냉동보관을 하면 됩니다.

* 각종 요리에 활용하면 좋습니다

6. 육개장 2인기준에는 2cm*2cm 크기 한 덩어리를 사용합니다.

양념만들기

1. 삶은 양지 300g, 고사리 40g, 국간장 2큰술, 진간장 4큰술, 된장 2/3큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 

굵은 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 후추1/4큰술, 고추기름 2*2cm-1개, 간마늘(3큰술)을 넣고 

잘 섞어주세요.

육개장 만들기

1. 육수 1000cc 맥주5컵을 넣고 만든 양념을 넣어준 뒤 까나리액젓 1큰술을 넣습니다.

* 양념은 냄비에 볶는 과정없이 섞은 양념 그대로 넣어주시면 됩니다.

2. 센 불로 5분간 끓이다가 잘라 둔 대파3개, 숙주 160g을 넣습니다.

3. 5분간 더 끓인 후, 마지막으로 어슷 썬 파 (반 줌)으로 고명을 올려줍니다.

여기까지 육개장 황금레시피 육개장 맛있게 끓이는 방법 육개장 맛있게 만드는 방법이었습니다.

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